#alleswirdgut

Unser Hotel ist derzeit leider geschlossen... wir freuen uns schon, wenn wir ab dem 15. März voraussichtlich wieder öffnen dürfen!

#SicherReisen

Die Sicherheit aller liegt uns sehr am Herzen. Dabei ist es uns aber auch wichtig, dass der Wohlfühl-Faktor nicht unter geht. Genau deshalb verzichten wir dieses Jahr auf Buffets komplett und servieren dafür all unsere Speisen gaaanz bequem an den Tisch. Alle Sicherheitsmaßnahmen haben wir in unserem 10-Punkte-Plan zusammengefasst.

Übrigens: Unsere Stornobedingungen bleiben auch im Sommer 2021 gelockert. Eine Stornierung ist somit bis 2 Tage vor Anreise möglich!

Vom Garten auf den Teller

Unser Geheimnis? Hans’ Gespür für Pflanzen

Von uns mit Liebe gemacht

Natürlich könnten wir täglich eine Bestellung aufgeben und uns die Zutaten für die Küche liefern lassen. Aber wir wollen unseren Gästen das Essen bieten, das wir selbst am liebsten haben. Frisch, regional, gesund und von Hand gemacht. Viele Zutaten dazu kommen aus unserem Gemüsegarten am Lechnerhof. Es ist Papa Hans’ Reich. Hier beweist er Tag für Tag, dass er ein Händchen für Pflanzen hat. Wenn der letzte Schnee weg ist, brechen auch schon die ersten Kräuter durch die Erde und es wird grün. Dann kommen Spinat und Radieschen und knackige Salate. So viel, dass wir im Sommer unseren Salat ausschließlich vom Lechnerhof beziehen. Aber was wären die besten Zutaten, wenn man nichts daraus macht? Küchenchef Marco Perez und sein Team verarbeiten nicht nur unser Obst und Gemüse, sondern backen Brot und Kuchen, kneten Pastateig und setzen Essig an. Das Zusammenspiel zwischen Garten und Küche funktioniert deshalb so gut, weil Hans sich mit dem Küchenteam ständig austauscht. „Ich sage, was gerade wächst und sie, was sie demnächst bräuchten.” So einfach kann ein funktionierender Kreislauf sein.

Übrigens: Einmal in der Woche zeigt Hans unseren Gästen im Sommer den Gemüsegarten. Wetten, dass es am Abend dann gleich nochmal besser schmeckt?

Papa Hans
Gärtner aus Leidenschaft

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