Hereinspaziert in unser Wohnzimmer...
… hier lebt die Weinvielfalt
Wenn es um Kulinarik und Genuss geht, gibt es für mich keine Kompromisse. Das gilt für die Auswahl der Zutaten in der Küche und für die Liebe zum Produkt genau wie für den Wein. Deshalb freue ich mich besonders, meine Liebe zum Wein unseren Gästen weiterzugeben. Seit ich die Ausbildung zur Sommelière absolviert habe, verstehe ich die Zusammenhänge noch besser. Eigentlich ist Südtirol ein kleines Weinanbaugebiet, aber die Vielfalt ist unschlagbar. 20 Rebsorten wachsen hier, jede mit ihren ganz eigenen Besonderheiten. Gerne erzähle ich unseren Gästen, was einen guten Wein ausmacht. Dazu gehört natürlich auch die richtige Temperatur. Dafür sorgt unser perfekt temperierter begehbarer Weinschrank in der Bar, unserem Hotel-Wohnzimmer.
Meine Lieblingsweine?
Im Sommer trinke ich gerne einen Südtiroler Gewürztraminer, draußen in unserem Garten mit Blick hinauf zum Wald und zur Spitze des Kronplatzes. Und im Winter empfehle ich einen Lagrein Riserva aus dem Holzfass, der mich mit seiner würzigen Note von Kakao, Vanille, Schokolade und der dunklen Farbe immer wieder begeistert. Dazu noch das knisternde Feuer in unserer Hotelbar, das sind kleine Glücksmomente. Apropos knistern – am Donnerstag gibt es in unserer Kaminstube das 7-Gänge-Degustationsmenü mit Weinbegleitung. Und natürlich empfehlen wir unseren Gästen bei unserem täglichen 5-Gang-Menü am Abend die passenden Weine.
Vicky, unsere diplomierte Bier Expertin
Was vor ein paar Jahren ein paar Pioniere begonnen haben, ist in Südtirol mittlerweile eine echte Bewegung: Das Brauen von Bier, oder mit anderen Worten – die Wiederentdeckung einer alten Trinkkultur. Bier als Getränk ist mindestens genauso spannend wie Wein, vor allem, wenn es so viele kleine lokale Produzenten zu entdecken gibt. Vicky, unsere Chef de Rang, hat die Ausbildung zur diplomierten Bier-Expertin gemacht. Das hat uns angespornt, unsere Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren ordentlich aufzustocken. Genießen Sie ein Glas Craft-Bier, während Vicky von der Brautechnik und der Bierpflege erzählt und was es mit Bier in Südtirol schon vor Jahrhunderten auf sich hatte.
