Un paradiso per gli intolleranti

Una vita senza glutine

Pensate che le parole “senza glutine” e “prelibato” non possano stare nella stessa frase? Allora dovreste proprio venire in vacanza da noi. Il nostro staff di cucina, premiato con due cappelli da Gault-Millau, penserà a tutto: voi dovete solo pensare a godervi il cibo.

Come funziona? I piatti contrassegnati dal simbolo del prezzemolo sono senza glutine, per assicurare ai nostri ospiti una vacanza senza preoccupazioni e inconvenienti. In questo modo non dovrete scomodarvi a chiedere.

Buono a sapersi

Cucina senza glutine di prim'ordine

Cuochi con formazione specifica in dietologia

Siamo lieti delle recensioni:

  • dall'Associazione tedesca Celiachia
  • dalla IG Celiachia della Svizzera Tedesca
  • dall'Associazione Italiana Celiachia AIC

Ovviamente siamo a disposizione per adattare il nostro menu ad altre intolleranze alimentari: su richiesta offriamo anche una cucina senza lattosio. Sarà sufficiente avvisarci al momento della prenotazione.

Canederli e pasta: il piacere di mangiare senza pensieri

Cosa sarebbe una vacanza in Alto Adige senza canederli e pasta fatta a mano, oppure senza torte e pane appena sfornati? È difficile da immaginare... Dal momento che tutti i nostri ospiti meritano un’esperienza culinaria memorabile, offriamo queste prelibatezze anche in versione senza glutine. La cucina senza glutine inizia dalla spesa. Ci assicuriamo che non ci siano tracce di glutine nei salumi o nei gelati. Tutto il resto viene fatto con le nostre mani: marmellate fatte in casa, yogurt alla frutta, gnocchi, ravioli e altre tipologie di pasta, senza dimenticare le specialità altoatesine per eccellenza: canederli e Schlutzkrapfen (ravioli tirolesi). Per non parlare del nostro strudel di mele! Abbiamo perso il conto di quante volte abbiamo passato la ricetta ai nostri clienti. Siamo felicissimi di farlo. 

“Per me è sempre una gioia vedere il sorriso sul viso dei nostri ospiti celiaci. Sono entusiasti del nostro pane appena sfornato per la colazione, delle torte senza glutine per la merenda del pomeriggio e del menu gourmet a cena. Molti ospiti definiscono il nostro hotel come un paradiso. Un complimento che ci riempie il cuore di gioia.”

La vostra Brigitte

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